الجانب المظلم للمحليات الاصطناعية

Cell Press

إن عدد الأميركيين الذين يستهلكون المحليات الاصطناعية كبديل للسكر يزداد يوما بعد يوم، ولكن صحيّة هذا البديل  موضوع نقاش حاد. نشرت “سيل برس” في 10 يوليو مقال رأي عامّ في مجلة “اتجاهات في علم الغدد والتمثيل الغذائي” يراجع أدلة مدهشة على التأثير السلبي للمُحليات الاصطناعية على الصحة، رافعا الأعلام الحمراء على جميع المحليات – ومنها تلك التي لا تحتوي على أي سعرات حرارية.

تقول الكاتبة سوزان إ. سويثرز من جامعة بوردو: “ليس من الغريب أن يُقال للناس أن المنتجات المحلاة صناعياً صحية وأنها ستساعدهم على إنقاص الوزن أو في منع زيادة الوزن. لكن البيانات لدعم هذه المطالبات ليست قوية، وعلى الرغم من أنه يبدو من المنطقي أن لا تكون المشروبات الغازية الخاصة بالحمية مشكلة كالمشروبات الغازية العادية، فإن الحس السليم ليس صحيحًا دائما”.

لقد ارتبط استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر بالسمنة والسكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي – وهي مجموعة من عوامل الخطر التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. لذلك لجأ الكثير من الأميركيين إلى المحليات الاصطناعية، التي هي أكثر حلاوة بمئات المرات من السكر، ولكنها تحتوي على القليل من السعرات الحرارية، إن وجدت. ومع ذلك ، أظهرت الدراسات على البشر أن استهلاك المشروبات المحلاة اصطناعيًا يرتبط أيضًا بالسمنة  ومرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي، فضلاً عن أمراض القلب والأوعية الدموية. فجرعة صغيرة من هذه المشروبات يوميا تكفي لزيادة خطر الإصابة بالمشاكل الصحية بشكل كبير.

وعلاوة على ذلك، فإن الأشخاص الذين يستهلكو المحليات الاصطناعية بانتظام يظهرون أنماط تنشيط متغيرة في مراكز المتعة في الدماغ استجابةً للطعم الحلو، مما يوحي بأن هذه المنتجات قد لا تلبي الرغبة في تناول الحلويات. وبالمثل، أظهرت الدراسات على الفئران والجرذان أن استهلاك المحليات التي لا تحتوي على حريرات يخمد الاستجابات الفسيولوجية للمذاق الحلو، مما تسبب في إفراط في أكل الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية وحلوة المذاق لدى الحيوانات، وبالتالي في زيادةٍ في الوزن.

تشير النتائج مُجتمعةً إلى أن المحليات الاصطناعية تزيد من خطر الإصابة بالمشاكل الصحية إلى حد مشابه للسكر، بل قد تؤدي إلى تفاقم الآثار السلبية للسكر. يقول سويثيرس:  “إن هذه الدراسات تشير إلى أن إقناع الناس بشرب المشروبات الغازية الخاصة بالحمية، كنصيحة للصحّة العمومية، يمكن أن يأتي بنتائج عكسية. لذا يجب توسيع النصائح الصحية العامّة الحالية للحد من تناول السكريات لتشمل الحد من تناول جميع المحليات، وليس فقط السكريات”.

“اتجاهات في علم الغدد والتمثيل الغذائي” ، سويثرس وآخرون: “المحليات الاصطناعية تنتج تأثير مضاد للحدس من إحداث اضطرابات التمثيل الغذائي”.

المصدر: Eurekalert

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *